天气突然凉下来了，东北已经告别短袖短裤了。吃点儿羊肉暖暖身吧。 羊肉有补阳、壮腰健肾、补虚养身的功效。将冷冻的羊肉块用机器刮成薄片，急火爆炒，可使羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、肉嫩而略带葱香味。出锅前以适量孜然粉增香提鲜，回味无穷。

By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 羊肉片 80克
• 大葱 半根
• 盐 1勺
• 植物油 少许
• 孜然粉 1勺

做法步骤

1、冷冻的羊肉卷，无需解冻

2、用七八十度的热水焯水，红色变成粉色时，马上捞出沥净水分，备用

3、葱白斜向切丝，别切太细，炒软后夹不起

4、热锅热油，爆香葱丝

5、倒入羊肉片，加盐和孜然粉

6、快速翻炒，到羊肉刚刚发白，出锅即可

7、细节图

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小贴士

爆锅时也可以加适量干辣椒，也很好吃。孜然用孜然粒和粉都可以。

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