秋分，是二十四节气之第十六个节气，秋季第四个节气。

“分”即为“平分”、“半”的意思，除了指昼夜平分外，《春秋繁露·阴阳出入上下篇》中说：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”秋分这天正好在从立秋到立冬的90天的正中间，也有着“平分秋色”的意思。

秋分前后，不仅天气日渐清爽舒适，你等了一年的螃蟹也日渐肥壮丰腴。

龚继先《菊酒延年》

根据文献记载，中国人吃螃蟹的历史可以追溯到周代。在《周礼·天官·庖人》中提到了“蟹胥”，这是一种用?蟹肉制成的酱，可以增加食物的鲜美，被视为一种高级调料。北魏的《齐民要术》也有介绍腌制螃蟹的“藏蟹法”。

秋天的蟹与菊，向来最能挑动文人墨客们的灵感，有李白赞之：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。” 有苏轼咏之：“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。”有黄庭坚建议搭配：“海馔糖蟹肥，江醪白蚁醇。” 有曾几提供烹法：“秖合蹒跚赴汤鼎，不须辛苦上糟丘。”……

这个秋分日

暑气退散

秋高气爽

送你一份“蟹肥菊黄”

愿后半个秋天

常有美味与诗意

文编｜刘莉娜

美编｜慢慢华

视频｜金捷

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